Costillas de cerdo ibérico al horno

Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
- 1
Se limpian bien las costillas el exceso de grasa, las salpimentamos, ponemos las hierbas y precalentamos el horno a 220°
- 2
En una fuente se hace una base, con los pimientos rojos, las patatas cortadas en rodajas, cebolla, ajos enteros y sin pelar, y un chorro de aceite de oliva virgen, por encima, lo metemos al horno.
- 3
Cuando lleve 15 minutos bajamos la temperatura a 120°, después de unos 45 minutos, lo damos la vuelta, y añadimos un chorro generoso de vino blanco. Lo dejamos otro tanto, regamos de ved en cuando los costillares con su propio caldo
- 4
Cuando este casi listo, untamos con una brocha con la miel toda la carne, y la dejamos dorar. Se sirve con las verduras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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