Pollo con almendras

El típico pollo con almendras pero hecho en casa.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #polloconalmendras
Pollo con almendras
El típico pollo con almendras pero hecho en casa.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #polloconalmendras
Paso a paso
- 1
Marinar el pollo
- 2
Cortamos las pechugas en trozos de bocado.
En un bol ponemos salsa de soja, el azúcar y el jengibre mezclamos bien. Ponemos el pollo y removemos bien que quede todo impregnado. No hace falta que cubra de líquido pero que esté bien impregnado.
Dejamos marinar mínimo 30 minutos. - 3
Todo lo haremos en la misma cazuela, así que tiene que ser lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes.
- 4
Cortamos la cebolla en mirepoix, trozos no muy pequeños y la zanahoria en láminas de unos 3 mm. Aprox.
- 5
Primero tostamos las almendras sin aceite. Reservamos en un bol.
- 6
Después ponemos 1 c.s. aceite de oliva y un chorrito pequeño de aceite de sésamo y salteamos la cebolla a fuego fuerte para que coja color pero queden al dente. Reservamos junto con las almendras.
- 7
Ahora es el turno de saltear las zanahorias, añadiendo si hace falta un poco de aceite. Reservamos con el resto.
- 8
Escurrimos el pollo y lo salteamos a fuego vivo hasta que cambie de color, añadimos las verduras y almendras que teníamos reservadas y damos dos vuetas. Agregamos el líquido de la marinada y un poco de caldo de pollo (o agua o mitad y mitad) hasta que casi cubra el pollo pero.nondel todo.
- 9
Dejamos hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer destapado hasta que se reduzca y se espese la salsa.
Si el pollo está hecho y la salsa queda muy líquida, la espesamos con un poco de maicena diluida en agua fría.
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