Pechuga a la ParMIgiana
Simplemente es pechuga con verduras al horno. Le añadido el MI porque es a mi manera, sin abusar ni de queso ni de tomate. Que ningún italiano se tire las manos a la cabeza gritando "sense pomodoro". Permítanme la licencia
Pechuga a la ParMIgiana
Simplemente es pechuga con verduras al horno. Le añadido el MI porque es a mi manera, sin abusar ni de queso ni de tomate. Que ningún italiano se tire las manos a la cabeza gritando "sense pomodoro". Permítanme la licencia
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
En una sartén con aceite caliente pochar los pimientos y la cebolla cortados en cuadraditos pequeños durante 5 minutos junto a un puñado de sal
- 3
Mientras picar el ajo y el tomate
- 4
Y empanar las pechugas. Con el líquido que lleva la carne se adherirá la cantidad suficiente. Yo usé el que lleva ajo y perejil. Colocar en una fuente de horno
- 5
Añadir a la sartén el ajo, el orégano y el tomate y tapar. Cocinar otros 5 minutos
- 6
Hornear la carne 180 hasta que esté dorada por un lado y darle la vuelta
- 7
Cuando esté pochada la verdura añadir un chorrito de vino blanco y dejar cocinar otros 5 minutos hasta que evapore y espese la salsa
- 8
Mientras rallar el queso al momento y guardarlo en la nevera para futuras elaboraciones. Sabrá mucho mejor
- 9
Colocar sobre cada una de las pechugas una cucharada de verduras pochadas y un puñado de queso rallado
- 10
Gratinar el queso en el horno durante un par de minutos
- 11
Servir con una ensalada. Buen provecho
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