Merluza con crema de gambas
#pescado
Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y me ha venido genial la propuesta del equipo Cookpad.
La crema la publiqué con otra receta, pero ésta es la que aprendí a hacer cuando trabajé de jovencita en un restaurante.
Os aseguro que quien la prueba repite.
Merluza con crema de gambas
#pescado
Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y me ha venido genial la propuesta del equipo Cookpad.
La crema la publiqué con otra receta, pero ésta es la que aprendí a hacer cuando trabajé de jovencita en un restaurante.
Os aseguro que quien la prueba repite.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, poner un buen chorreón de aceite y una pizca de harina a calentar. Echar sal al pescado, y a fuego lento cocinar. Reservar.
- 2
Preparar la crema.
Las cantidades de la receta son para 3-4 raciones. En esta ocasión, el caldo de pescado lo he hecho con agua y un par de cucharaditas de Bottarga (huevas de mujjol) - 3
Poner el pescado en los platos y echar la crema por encima. Se puede preparar con antelación y meter el pescado en la crema, y cogerá más sabor.
- 4
Bon profit !!!
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