Patatas a la riojana
Para los días de frío, con unas guindillas😋😋😋🍲🍲🍲
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar. Cuando esté transparente añadimos el pimiento hasta que ablande, después el ajo, el puerro cortado muy finito y el trocito de apio muy finito también.
- 2
Dejamos que se cocinen un poco los vegetales y añadimos las cucharadas de tomate frito para después incorporar el tomate rallado.
- 3
Seguidamente el pimentón dulce. Le damos unas vueltas de cuchara rápidamente para que no se tueste y se queme el pimentón y echamos el vasito de Albariño.
- 4
Mientras se evapora el alcohol vamos cortando los chorizos en rodajas un poco gorditas,.
- 5
Pelamos las zanahorias y las patatas, estás han de ser buenas, yo uso cachelos gallegos IGP porque te aseguran un resultado exquisito.
- 6
Ponemos el chorizo en la olla y seguidamente las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas cascadas en lugar de cortarlas para que suelte el almidón y espese el caldo.
- 7
Se rehogan un poquito hasta que las patatas cojan colorcito y vamos añadiiendo agua hasta que cubra.
- 8
Dejamos cocer todo junto hasta que las patatas están hechas unos 20 min. aprox. Para saber si están cocidas podemos pinchar una patata con el cuchillo.
- 9
A comer😋😋😋😋
- 10
Las podemos acompañar con unas guindillas si a los adultos les gusta el picante crunchi.
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