Leche asada

Name: Leche asada
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 g azúcar; 150 g agua; 3 cucharadas esencia de Vainilla (o a gusto); Cáscara de limón o naranja; 1 ramita canela; 1 litro leche; 8 huevos; 1/2 taza azúcar

Camila I. @c4m10208

Tips
Si no te gusta el caramelo puedes cambiarlo por manjar, este agregarlo al final ya preparado todo.

Al limón o naranja quitarle lo blanco (esto es lo que le da el sabor amargo a la cáscara)

Al momento de colocar el azúcar en la leche puedes ir probando si le falta azúcar o colocar menos de lo indicado

Tips
Si no te gusta el caramelo puedes cambiarlo por manjar, este agregarlo al final ya preparado todo.

Al limón o naranja quitarle lo blanco (esto es lo que le da el sabor amargo a la cáscara)

Al momento de colocar el azúcar en la leche puedes ir probando si le falta azúcar o colocar menos de lo indicado

Leche asada

Camila I. @c4m10208

Tips
Si no te gusta el caramelo puedes cambiarlo por manjar, este agregarlo al final ya preparado todo.

Al limón o naranja quitarle lo blanco (esto es lo que le da el sabor amargo a la cáscara)

Al momento de colocar el azúcar en la leche puedes ir probando si le falta azúcar o colocar menos de lo indicado

Tips
Si no te gusta el caramelo puedes cambiarlo por manjar, este agregarlo al final ya preparado todo.

Al limón o naranja quitarle lo blanco (esto es lo que le da el sabor amargo a la cáscara)

Al momento de colocar el azúcar en la leche puedes ir probando si le falta azúcar o colocar menos de lo indicado

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 raciones

Caramelo
300 gazúcar
150 gagua
Leche asada
3 cucharadasesencia de Vainilla (o a gusto)
Cáscara de limón o naranja
1 ramitacanela
1 litroleche
8huevos
1/2 tazaazúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

CARAMELO
En una olla colocar el azúcar y el agua juntas, colocar a fuego bajo hasta que tome un color café claro.
Este no se tiene que revolver en ningún momento, tener mucho cuidado ya que quema muy fuerte el caramelo.
Una vez listo el caramelo colocar en una fuente (resistente a altas temperaturas) y dejar a un lado para enfriar.
2

Leche asada
3

En una olla colocar la leche, vainilla, cáscara de limón, canela y azúcar.
4

Revolver y dejar a fuego bajo hasta que le leche esté tibia
5

Esperar que la leche esté fría para poder agregar los huevos y revolver
6

Ya listo esto pasar el líquido a la fuente con el caramelo, de preferencia pasarlo con un colador para que no quede huevo o algún condimento
7

Colocar en el horno por 40 minutos a 180°C a baño María; pasado los 40 minutos dejar enfriar a temperatura ambienta para luego colocar en el refrigerador durante toda la noche.