Separar la yema de la clara. Batir la clara a punto de nieve duro y reservar

En un bol batir la yema

Añadir el azúcar, la levadura, la sal y la vainilla. Mezclar

Añadir el plátano machacado y la harina. Mezclamos

Añadimos la leche y mezclamos bien

Añadimos la clara a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes

En una sartén o cazo hondos ponemos bastante aceite a fuego medio-alto

Cuando coja temperatura, vamos poniendo porciones, no muchas para que no se peguen, y las doramos por todos lados

Pasamos a un plato con papel absorbente hasta que estén todos

Emplatamos

Buen provecho!!!!!