Masa: cernir la harina con la sal y formar una corona, agregar el agua tibia, el vinagre, huevo, aceite y amasar hasta formar una masa lisa. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.

Relleno: pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños, agregar el azúcar, canela, pasas de uva, jugo y ralladura de limón y mezclar.

Armado: formar bollos y estirar bien fino sobre fécula y dejar reposar sobre papel. Emparejar los bordes y pincelar con manteca derretida.

Espolvorear con migas de galletitas, cubrir con el relleno y enrollar a medida que se enrolla se va pincelando con manteca.

Colocar en chapa enmantecada y llevar a horno moderado. Al retirar del horno espolvorear con azúcar impalpable y decorar con glasé fluido.