Tumbet mallorquín
Mi interpretación de esta receta de SAKI, Gabriel Sacarles. Muchas gracias.
Muy parecida a la fritada tradicional de mi tierra 😋
Tumbet mallorquín
Mi interpretación de esta receta de SAKI, Gabriel Sacarles. Muchas gracias.
Muy parecida a la fritada tradicional de mi tierra 😋
Paso a paso
- 1
En una sartén grande y caliente echar el aceite y freír por tandas el calabacín, la berenjena, los pimientos y las patatas. No mucho ya que luego irán al horno. Reservar en un escurridor para soltar el exceso de sceite
- 2
Mientras tanto en una olla caliente echar el aceite, la cebolla, el ajo y la sal. Dejar pochar 10 minutos a fuego medio-bajo
- 3
Rallar los tomates y añadirlos al sofrito junto con el perejil. Cocinar así otros 30 minutos
- 4
En una fuente de horno colocar un poco de sofrito en el fondo y sobre el una capa de patatas, otra de berenjena, otra de calabacines, de pimientos, y repetir capas con el resto de verduras y sofrito
- 5
Llevar la fuente 20 minutos al horno precalentado a 200 grados
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