Espárragos violetas con queso feta
El otro día en la frutería a la que suelo ir llevaron estos espárragos tan peculiares, no los había visto nunca y aprovechando que es la temporada del espárrago, los cogí.
Espárragos violetas con queso feta
El otro día en la frutería a la que suelo ir llevaron estos espárragos tan peculiares, no los había visto nunca y aprovechando que es la temporada del espárrago, los cogí.
Paso a paso
- 1
Así son los espárragos en crudo, al cocinarlos pierden un poco del color. Se ponen en una sartén con un poquito de aceite, un chorrito de agua y sal. Tapamos y dejamos 5 min. Abrimos y salteamos otros 5 minutos.
- 2
Estos son los brotes que he usado, son en realidad microvegetales de mostaza. Y aunque dan un sabor flojito se nota!
- 3
Servimos los espárragos, les ponemos el queso feta por arriba, los brotes, un chorrito de aceite de oliva y unas escamas de sal ¡Rico, sano y delicioso!
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