Preparamos todos los ingredientes

En una cacerola ponemos la leche, 7 cucharadas soperas de azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón y rama de canela, dejamos que se caliente, en cuanto veamos que empieza a cocer, retiramos del fuego. Cuando la leche esté templada, la colamos porque habrá restos de la rama de canela.

Dejamos que se vaya enfriando la leche, mientras tanto en un recipiente ponemos el suficiente azúcar para rebozar y una cucharadita de canela en polvo, mezclar todo muy bien

Poner los huevos en un bol, batir.

Ponemos las rebanadas de pan en la leche aromatizada, las vamos a ir dando vueltas hasta que estén muy empapadas (este paso es muy importante, de él depende que nuestras torrijas estén muy esponjosas)

Cuando vemos que están muy empapadas encendemos el fuego, el aceite tiene que estar caliente, cogemos una torrija con rasera y ponemos en el huevo batido, rebózanos muy bien en huevo, cuando el aceite esté caliente ponemos la torrija en la sartén

Damos la vuelta a las torrijas hasta que doren por los dos lados, una vez doradas las ponemos en el azúcar preparado con canela, rebozar muy bien (de esto depende que nuestras torrijas tengan bastante almíbar)

Así hasta acabar con todas las torrijas, poner sobre fuente

Tal cual están muy deliciosas y esponjosas