Las lentejas dejarlas de un día al otro en agua. (Pueden enjuagarlas primero y renovar el agua que estará en reposo) una vez listas reservar.

Mezclar el arroz junto a las lentejas y poner a cocinar a fuego medio en abundante agua/o 1L tienen que quedar la mitad de agua aproximadamente (Medida aproximada para la mitad del preparado en crudo porque se duplicará) Revolver de vez en cuando y añadir agua en caso necesario. Ir probando si está todo cocido.

Colar y triturar. Llevar a bowl y condimentar, añadir las especias, añadirle a la preparación maicena. Añadir la gelatina hidratada en 3 cdas de agua caliente.
[ Yo le puse 3 cditas de maicena, pero pueden añadirle 4 cucharadas a medida vayan revolviendo. Tiene que quedar un poco espesa la preparación.] [pueden colocarle harina 2 o 3 cdas para que se espese un poco más.]

Llevar al freezer. Es preferible envolverlos en film para formar los chorizos con la mezcla. [Yo no tenía, así que los acomodé en una bandeja con la forma típica.]

Para los panes:
Ir mezclando los secos. Añadir de a poco la leche de avena y el bagazo. Ir incorporando todos los ingredientes hasta formar un bollo liso y uniforme. [No me quedaba más harina, así que me quedó media líquida la preparación.] Cocinar en sartén antiadherente, con chorrito de aceite para que no se pegue. Cocinar los panes vuelta y vuelta. Reservar cortados a la mitad.

Por otro lado: Cocinar los chorizos en sartén antiadherente fuego medio con chorrito de aceite, opcional, bañarlos en salsa de tomate y que doren bien. Darlos vuelta y continuar dorándolos bien. La preparación Rinde 12 unidades, yo sólo cociné 4.

Presentar junto a los panes. Añadir chimichurri, mozzarella vegana a gusto.