Tarta de Santiago
🥚🍊🍰#WeekendTour. Despedimos Santiago de Compostela, con la receta de la tradicional tarta de la cocina gallega, que desde 2.006 cuenta con indicación geográfica protegida. La característica cruz grabada en la tarta, aparece desde 1.924 cuando una pastelería del centro histórico de la ciudad, decidió adornar las tartas con la cruz, sin imaginar que se convertiría en todo un emblema de la ciudad.
Tarta de Santiago
🥚🍊🍰#WeekendTour. Despedimos Santiago de Compostela, con la receta de la tradicional tarta de la cocina gallega, que desde 2.006 cuenta con indicación geográfica protegida. La característica cruz grabada en la tarta, aparece desde 1.924 cuando una pastelería del centro histórico de la ciudad, decidió adornar las tartas con la cruz, sin imaginar que se convertiría en todo un emblema de la ciudad.
Paso a paso
- 1
Empezamos encendiendo el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo porque la receta va rápido.
- 2
En un bol batimos los huevos con el azúcar, la cantidad indicada de azúcar puede parecer escasa, para los más golosos, por lo que si te gusta más dulce, la aumentas y listo, en la receta tradicional se indica misma cantidad de azúcar que de almendra, pero a mí me parece excesivo. Se batirá, a ser posible con varilla eléctrica, cuando haya aumentado de tamaño añadimos el licor, canela y ralladura de naranja.
- 3
Incorporamos la harina de almendra, poco a poco, a la mezcla anterior hasta que quede todo bien integrado.
- 4
Si el molde no es de silicona, lo engrasamos o lo forramos.
- 5
Se vierte la mezcla en el molde, dándole unos golpecitos para que asiente bien. Lo llevamos al horno donde estará unos 20 minutos o hasta ver que está dorado y pinchando con un palillo salga seco.
- 6
Mientras tanto hacemos la plantilla de la cruz.
- 7
Cuando hayamos sacado la tarta del horno y haya perdido calor, colocamos la plantilla de la cruz y espolvoreamos con azúcar glas, se retira la plantilla y ya lo tenemos listo.
- 8
Es una tarta planita, por lo que no esperes que suba. ¡¡¡QUE APROVECHE!!!☕🍰
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