Fideuá de presa ibérica, chorizo y shiitake

Name: Fideuá de presa ibérica, chorizo y shiitake
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g fideos gruesos; 150 g presa ibérica; 75 g chorizo (yo usé picante); 6 setas shiitake grandes; 1 cebolla; 100 g tomate triturado; 250 ml caldo (el que tengáis que lleve una base de carne); 1 cucharadita ajo en polvo; 150 ml vino blanco; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

En casa la fideuá es un éxito asegurado, le añada lo que le añada nunca sobra nada. Así que hoy, arriesgamos poco y preparamos un plato sencillo y con muchísimo sabor.

Fideuá de presa ibérica, chorizo y shiitake

Ptega @ptega

Santander

En casa la fideuá es un éxito asegurado, le añada lo que le añada nunca sobra nada. Así que hoy, arriesgamos poco y preparamos un plato sencillo y con muchísimo sabor.

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Ingredientes

50 min

2-3 raciones

150 gfideos gruesos
150 gpresa ibérica
75 gchorizo (yo usé picante)
6setas shiitake grandes
1cebolla
100 gtomate triturado
250 mlcaldo (el que tengáis que lleve una base de carne)
1 cucharaditaajo en polvo
150 mlvino blanco
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

50 min

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en láminas las setas. Troceamos en taquitos el chorizo y en dados la presa ibérica.
2

Ponemos al fuego una cazuela con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la presa ibérica y la agregamos a la cebolla, doramos a fuego medio-alto un par de minutos.
3

Añadimos los taquitos de chorizo y salteamos un par de minutos. Incorporamos las setas y cocinamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregamos el tomate triturado, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
4

Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los fideos de dejamos que se hagan unos 5 minutos.
5

Agregamos el caldo y cocinamos a fuego medio 15-20 minutos, hasta que nuestros fideos estén hechos, removiendo de vez en cuando. Si veis que os está quedando muy seca y aún no están los fideos agregad un poquito más de caldo. Una vez hecha dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
6

Ya tenemos nuestra fideuá. Como veis es una receta con cero complicaciones y si la hacéis podréis comprobar el sabor tan rico que tiene. Espero que os guste!!!

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Ptega @ptega

sábado 17 de abril de 2021 10:38

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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Palabras clave

Shiitake

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