En una cacerola mediana colocar un chorrito de aceite, dejar calentar

Luego de que esté bien caliente, colocar los cortes de muslos y dejar que dore bien en ambos extremos

Después de que los veas bien dorados, colocar el caldo de verduras, la zanahoria picada en rodajas gruesas y 1 taza y media de agua.

Dejar que se cocine unos 8 minutos y luego colocar la papa cortada en rodajas no muy finas, junto con los cherry y unas hojas de albahaca y perejil.

Tapar y seguir cocinando aprox. 15 u 20 min una vez el agua comience a hervir, dependiendo de la cocina de cada uno.

Cuando veas que ya está casi seco el caldo del líquido apagamos el fuego.

PARA LA ENSALADA. Cortar las papas y el boniato en cuadraditos tamaño mediano. Y poner a hervir junto con los huevos

Cocinar aprox. unos 15 min dependiendo de cada cocina.

Una vez ya pronta las papas, el boniato y huevos. Escurrir y enseguida enfriar con 3 tazas de agua fría para cortar la cocción.

Dejar enfriar. En un bowl entreverar las papas y boniato con los huevos, albahaca y perejil picado súper chiquitito y un chorro de aceite.