Contres de pollo en salsa de curry rojo con rovelones

Name: Contres de pollo en salsa de curry rojo con rovelones
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 800 gr contres de pollo (2 bandejas); 1 tarro rovelones o 200 gr frescos (puedes usar champiñones); 1 chorro marinada de lima, ajo y jengibre para adobar pollo; 1/2 limón (su jugo); 1 cebolla cortada en brunoise; 1 tomate chico pelado y picado fino; 2 dientes ajo triturados; 3 cucharadas curry rojo; 1 chorro vino blanco; 1 cuchta de Paprika; 1 cuchta de curry amarillo; 1/2 cuchta polvo de cuezco de palta. (Optativo); 1/4 cuchta pimienta; 1 cuchta ralladura de jengibre fresco; Sal a gusto; 1 cucharada maicena disuelta en agua. (Optativo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Los contres de pollo, o mollejas le llaman en algunas partes, son una carne consistente y sabrosa. Utilicé elementos de mi despensa para crear algo diferente. Al más puro estilo Thai. Quedó sabroso. De mi cocina para que lo disfruten.

Contres de pollo en salsa de curry rojo con rovelones

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

90 minutos

8 personas

800 grcontres de pollo (2 bandejas)
1 tarrorovelones o 200 gr frescos (puedes usar champiñones)
1 chorromarinada de lima, ajo y jengibre para adobar pollo
1/2limón (su jugo)
1cebolla cortada en brunoise
1tomate chico pelado y picado fino
2 dientesajo triturados
3 cucharadascurry rojo
1 chorrovino blanco
1cuchta de Paprika
1cuchta de curry amarillo
1/2cuchta polvo de cuezco de palta. (Optativo)
Polvo de semilla de palta o aguacate
1/4cuchta pimienta
1cuchta ralladura de jengibre fresco
Sal a gusto
1 cucharadamaicena disuelta en agua. (Optativo)

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Paso a paso

90 minutos

1

Picar los contres y echarles el jugo de 1/2 limón.
2

En seguida agregar la marinada de lima ajo y jengibre. Mezclar y dejar en adobo al menos 1/2 hora.
3

Picar y freír la cebolla el ajo y el jengibre rallado.
4

Agregar el tomate.
5

Agregar 3 cucharadas de curry rojo.
6

Mezclar bien y calentar.
7

Agregar la carne adobada. Mezclar.
8

Agregar 1/2 cuchta de polvo de cuezco de palta. Le da un toque de sabor y tiene muchas propiedades y nutrientes. Pero es optativo.
9

Agregar el chorro de vino blanco.
10

Aparte abrir un tarro de rovelones (pueden ser champiñones) y picarlos
11

Agregarlos a nuestra preparación.
12

Agregar. La pimienta, curry amarillo y paprika. Agregar sal a gusto. En la foto aparece más pimienta que en la receta, es que quedó un poco picante, y mi esposo reclamó...😄
13

Mezclar bien. Tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo. Pero que hierva. Una 1/2 hora más o menos.
14

Pasado ese tiempo comprobar sazón y si está muy líquido espesar con un poco de maicena disuelta en un poco de agua.
15

Servir inmediatamente. Yo lo acompañe de arroz al cilantro. Pero puedes usar un buen arroz basmati si te parece.

Arroz al cilantro

Recetas enlazadas

Polvo de semilla de palta o aguacate

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

viernes 04 de agosto de 2017 15:57

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.