Risotto de setas
De modo tradicional y con Thermomix, las recetas con arroz suelen salir muy bien con ella. Entre paréntesis están los pasos con Thermomix.
Risotto de setas
De modo tradicional y con Thermomix, las recetas con arroz suelen salir muy bien con ella. Entre paréntesis están los pasos con Thermomix.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla muy pequeña, mientras se va calentando el aceite en la sartén. (TH: cebolla y aceite 3 sg, Velocidad 5)
- 2
Sofreír la cebolla en sartén hasta que esté transparente durante unos 4 o 5 minutos. (TH: 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara)
- 3
Mientras se sofríe la cebolla calentar los líquidos (caldo, agua y vino) con un poco de sal en una cacerola o microondas.
- 4
Incorporar en la sartén las setas y cocinar a fuego medio. (TH: 5 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.)
- 5
Añadir el arroz, sal y remover un poco. (TH: mariposa, arroz, 1 minuto, 100 º, velocidad cuchara, giro a la inversa)
- 6
Ir añadiendo el caldo poco a poco, y removiendo de vez en cuando con frecuencia durante 15 minutos más o menos (depende del arroz). Debe quedar con un poco de caldo. Probar de sal. (TH: programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la inversa e ir echando poco a poco el caldo por el bocal)
- 7
Poner 2 cucharadas de mantequilla, rallar parmesano y remover para que esté cremoso. (TH. incorporar mantequilla, parmesano, pimienta y remover con espátula)
- 8
Cuando esté en el plato rallar un poco más de queso parmesano por encima al gusto.
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