Pastel de merengue saludable a la sartén
Muy esponjoso, como una golosina pero sano, muy light, alto en proteínas y sin azúcar (si prefieres usar azúcar se necesita muy poca).
Pastel de merengue saludable a la sartén
Muy esponjoso, como una golosina pero sano, muy light, alto en proteínas y sin azúcar (si prefieres usar azúcar se necesita muy poca).
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras.
- 2
Batir con las varillas a máxima potencia durante 3 minutos las yemas con 1, 5 cucharada de agua y 1 cucharada de eritritol (o media de azúcar) y 1/3 de cucharadita de vainilla
- 3
Poner la mezcla en una sartén antiadherente y calentar a potencia 4 en vitro/inducción (o fuego bajo en gas) durante 3-4 minutos, hasta que esté hecha por debajo
- 4
Mientras batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal (ayuda a subir).
Cuando las claras estén espumosas añadir unas gotas de limón (para anular el sabor a claras) y poco a poco las 3 cucharadas de eritritol (o azúcar) y seguir batiendo hasta que las varillas dejen la forma en las claras (unos 3 minutos)
- 5
Añadir las claras a la sartén por encima de la mezcla de yemas, extender y tapar
- 6
Cocinar tapado a la misma potencia durante unos 15 minutos (hasta que al tocar las claras no se enganchen al dedo)
- 7
Volcar sobre un plato y para que quede más bonito doblar por la mitad de manera que las yemas queden como una capa exterior
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