Migas extremeñas
#Weekendtour
Aprovechando que este finde viajamos a Zaragoza, y con las ganas que tenía de comer migas, he preparado este plato que también es muy típico de mi tierra extremeña.
Migas extremeñas
#Weekendtour
Aprovechando que este finde viajamos a Zaragoza, y con las ganas que tenía de comer migas, he preparado este plato que también es muy típico de mi tierra extremeña.
Paso a paso
- 1
Primero partir o rebanar el pan. Añadir sal en un vaso con agua y disolver. Salpicar el pan con ella, no debe quedar empapado. Reservar. (dejar prepararado unas horas antes de cocinar las migas)
- 2
Partir los pimientos en tiras gruesas, lavar y salar. Reservar.
- 3
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los ajos con piel, y reservar en un plato. En ese mismo aceite, freír los pimientos y reservar.
- 4
Luego, si acompañas las migas de costilla y chorizo, freír también en el mismo aceite, y reservar. (como en mi caso).
- 5
Quitar un poco de aceite de la sartén, si ha quedado mucho, y añadir el pan, remover con una espátula hasta que las migas van cogiendo color.
- 6
Apartar del fuego y añadir los ajos y los pimientos. Acompañar con la costilla y el chorizo, o también se pueden freír unos torreznos, o con pescado frito como sardinas y/o bacalao.
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