Galletas de aceite de espelta y trigo
Galletas de aceite típicas mallorquinas.
Se pueden hacer con harina de trigo o harina integral. En esta ocasión he improvisado y he mezclado dos tipos de harina.
Se puede sustituir la misma cantidad de manteca por aceite de oliva.
Galletas de aceite de espelta y trigo
Galletas de aceite típicas mallorquinas.
Se pueden hacer con harina de trigo o harina integral. En esta ocasión he improvisado y he mezclado dos tipos de harina.
Se puede sustituir la misma cantidad de manteca por aceite de oliva.
Paso a paso
- 1
Calentar el agua, el aceite y la manteca a 37º
- 2
Añadir la levadura y mezclar.
- 3
Añadir la harina y la sal. Amasar.
- 4
Forrar una bandeja con papel de horno.
- 5
Estirar la masa con un rodillo, no muy fina (medio centímetro aprox.).
- 6
Darle forma (yo he usado la tapa de rosca de una botella, pero se pueden hacer con una tapita de especias). Las típicas no son redondas, son alargadas, pero se pueden dejar con esta forma.
- 7
Hacer 3 perforaciones en el centro de cada galleta con una palillo.
- 8
Precalentar el horno a 180º (turbo)
- 9
Dejar reposar las galletas antes de hornear unos 20 minutos en un lugar templado.
- 10
Hornear unos 18-20 minutos. Cuando falten 5 minutos bajar el horno a 170º.
- 11
Sacar cuando este doraditas. Probar una galleta antes de sacarlas todas para comprobar que el centro está crujiente.
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