Empezamos cortado el calabacín en rodajas y las cocemos en agua hasta que estén blanda.

Mientras se esta cociendo el calabacín. Hacemos el sofrito en una cacerola agregamos la cebolla, los ajos y el pimiento. Una vez que esté casi listo la cebolla agregamos el tomate frito y lo dejamos un par de minutos.

Una vez que este cocido el calabacín lo retiramos y lo escurrimos y dejamos que se enfría.

Cogemos una bandeja y ponemos en el fondo de la bandeja el calabacín. Encima una capa de bacon, encima del bacon el sofrito y encima del sofrito el queso. Lo introducimos en el horno 15 minutos y listo