Ají de Gallina
Ají de Gallina
Paso a paso
- 1
Hervir la pechuga de pollo entera, sin cuero y sin sal, en abundante agua solamente. Hervir unos 45 min, hasta que esté bien cocida. Retirar del caldo de hervor, reservar el caldo y dejar enfriando la pechuga. Una vez fría, desmenuzar en hilachas, reservar.
- 2
Mientras, preparar un arroz blanco. Cocinar las papas hervidas con un toque de sal. Y cocinar los huevos duros. Reservar todo.
También, desmenuzar el pan y verter encima leche evaporada(medio tarro) para remojar el pan
- 3
Dorar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, los ajíes sin pepas ni venas, y los ajos. Calentar hasta dorar bien por todos sus lados. Llevar estos a una licuadora junto a un poco del caldo de pollo reservado para ayudar a su licuado. Se formará tu salsa de ají. Reservar.
- 4
En una olla, poner a sofreír la cebolla picada pequeñita hasta que transparente añadir nuestra salsa de ají y cocinar unos 5 min. Luego el pan remojado, mezclar bien. Ahora el pollo desmenuzado y el resto de leche evaporada que te queda en el tarro. 1 taza más de caldo donde cocinamos el pollo, sazonar con sal y agregar la cúrcuma para dar el amarillo deseado.
- 5
Servir una porción de arroz, una papa partida en dos, y huevo duro partido en dos, ají de gallina en abundancia. Y aceitunas para decorar. Una de-li-ciaaa🤤
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Angélica -
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