Cangrejos de río a la riojana
Lucius @lucius
Paso a paso
- 1
Picar muy finamente la cebolla y los ajos. Pochar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
- 2
Mientras, poner a hidratar los pimientos choriceros, retirar la carne de la piel y reservar.
- 3
Cuando las verduras están bien pochadas se añade la carne del pimiento y el tomate (si es entero se parten en ocho trozos) se deja cocinar a fuego suave 30 minutos. Pasado este tiempo, si se ha utilizado el tomate entero, se pasa por el pasapurés.
- 4
Se incorporan las hojas de laurel, los granos de pimienta y los cangrejos. Cocinar 5 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucius le encantará ver cómo quedó.
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