Guisado de verduras, con croquetitas de salmón
Las verduras guisadas siempre nos apetecen. Verdad? Hoy había acelgas silvestres congeladas.. alcachofas, cardos... Así que ...a por un guisadito ! porque ya quedan pocos días frescos para los platos de cuchara. Y para completar la comida, he aprovechado el relleno que sobró de los canelones de salmón que hice el otro día para hacer unas crujientes albóndigas. Resultado, hemos comido fenomenal!
Guisado de verduras, con croquetitas de salmón
Las verduras guisadas siempre nos apetecen. Verdad? Hoy había acelgas silvestres congeladas.. alcachofas, cardos... Así que ...a por un guisadito ! porque ya quedan pocos días frescos para los platos de cuchara. Y para completar la comida, he aprovechado el relleno que sobró de los canelones de salmón que hice el otro día para hacer unas crujientes albóndigas. Resultado, hemos comido fenomenal!
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Las patatas rotas (o chascadas) será lo primero en preparar
- 3
Ponlas en una cazuela con aceite y un ajo seco triturado. A los pocos minutos, añade la cebolla y los cardos.
- 4
Pon dos tazas de agua y hierve 20'. Comprueba la sal.
- 5
Añade las alcachofas y y las acelgas silvestres y hierve 10' más
- 6
Pon dos huevos muy bien lavados en su interior
- 7
Para hacer las albondiguitas. Mezcla el salmón, con el pan rallado, y el huevo
- 8
Añade pan hasta que la textura sea firme
- 9
Forma las bolitas con una cuchara de café para medir la cantidad, y dales forma rodando la masa con las palmas de las manos.
- 10
Espolvorea harina sobre ellas y pon el aceite a calentar para freírlas.
- 11
Cuando estén ligeramente tostadas, sácalas y ponlas en un plato con papel absorbente
- 12
Sirve muy caliente con medio huevo cortado en trocitos y las albondiguitas de salmón
- 13
BON PROFIT!!
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