Precalentamos el horno a 160°C.
En un bol aplastamos los plátanos hasta hacer una especie de puré.
Por otro lado trituramos los dátiles previamente remojados con la bebida de avena y el aceite de oliva.

Agregamos la mezcla triturada al plátano.
Ahora agregamos las harinas, el bicarbonato y levadura y la canela.

Ahora agregamos las harinas, el bicarbonato y levadura y la canela.
Hacemos una masita y lo ponemos en los moldes masa magdalenas(si son de silicona engrasalos con un poco de aceite para que no se peguen)
Cortamos la manzana en rodajas y la ponemos por encima al horno.

Horneamos unos 30 min.
Sacamos de los moldecitos y dejamos que se enfríen bien.