En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla picada (eliminando la parte verde) junto con los dientes de ajo y el morrón. Es importante que las verduras se tuesten un poco en la sartén para que la salsa tenga ese sabor ahumado característico.

Cuando estén dorados agregar el azúcar morena y cocinar a fuego bajo hasta que se vea que todo se carameliza.

Retirar del fuego y agregar la pasta de tomate, la salsa de tomate y la de soja, la miel, el vinagre y los condimentos. Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y pasarlos a la batidora. Triturar hasta obtener una salsa lisa y fina.

Luego, pasar la salsa barbacoa por un colador y llevarla al fuego. Dejar que se cocine durante 10 minutos para que se ligue sin dejar de mezclar. Si les gusta más espesa, pueden diluir un poco de maicena en un dedito de agua y así espesar la salsa.

Lista para untar o acompañar carnes a la parrilla o al horno, pescados, verduras, pizzas, etc.