Bizcochos: En un recipiente batir los huevos hasta que estén espumosos (aprox 5 minutos). Agregar el azúcar y batir por un minuto. Añadir el aceite y el yogurt y batir lentamente hasta integrar. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar. Agregar la harina y polvos de hornear tamizadas, hacerlo en tres tandas y mezclar con espátula con movimientos envolventes hasta integrar.

Para ser más exactos les recomiendo pesar la mezcla, para dividir en 6 pocillos. Para colorear empezar con el color más claros en este caso amarillo, para controlar el tono sacar una cucharadita de la mezcla, dejar en un plato y agregar colorante en gel y van agregando en el pocillo hasta lograr el color deseado. Dejar en el molde enmantequillado y enharinado. En el mismo pocillo que estaba el color amarillo colocar la mezcla para hacer el color naranjo, esto hará que el color sea más vivo.

Teniendo los tres colores bases amarillo, rojo y azul, tendremos los otros colores:
Naranjo: amarillo + rojo
Verde: azul + amarillo
Violeta: azul + rojo

Y hacer lo mismo sacando una cucharadita y hacer el resto de colores. Usamos siempre el mismo pocillo que queda parte de la mezcla coloreada anterior para ir formando los colores, hasta llegar al color violeta.

Llevar a horno previamente precalentado a 180°C calor envolvente y hornear por 12 a 15 minutos o hasta que al enterrarle un palito salga limpio. Dejar enfriar. Como no hice la torta enseguida, cuando estaban fríos los fui envolviendo en film transparente uno por uno, para que no perdieran humedad, ya que no mojé los bizcochos con almíbar al montar, para que el colorante no se transfiera a la buttercream de relleno.

Para montar la torta, colocar primero una pequeña cantidad de buttercream en la base que irá la torta, para evitar accidentes. Se empieza con el color más oscuros del arcoíris, en este caso el violeta, luego agregar una capa de buttercream que es mucho más parejo repartir con manga pastelera. Y así seguimos, luego con el azul, verde, amarillo, naranjo y arriba va el bizcocho rojo, colocar con la base hacia arriba para que quede recto.

Cubrir con una pequeña capa de buttercream tapando los espacios que quedaron entre cada bizcocho, alisar y llevar al refrigerador por 30 minutos, esta capa se llama recoge migas y hará que quede aún más lisa nuestra torta. Transcurrido este tiempo ir colocando la capa definitiva y alisar.

Para decorar dividir el resto de buttercream en pocillos según los colores que usaremos (siempre reserven un poco en caso de que se les acabe un color) para hacer las nubes usé boquilla circular mediana y para formar el arcoíris solo corte las puntas de las mangas para hacer pequeñas perlitas. Si se pone muy blanda la buttercream, llevar las mangas unos 5 minutos al refrigerador para que tomen mayor consistencia, el calor de las manos las ablanda.

Alrededor de los arcoíris fui colocando con mucho cuidado sprinkles de corazones 💙

Para hacer los rosetones utilicé una boquilla 1M y con los colores que sobraron de los arcoíris los coloqué en una manga, cuidando que no se mezclada mucho, repartiendo en las paredes de la manga. En el centro coloqué unos chubis y llevé al refrigerador para que se endureciera la buttercream. Luego con un pincel fui pintando las nubes con polvos nacarados color tornasol para que fueran brillantes 😍 y espolvoree con ayuda del pincel en los rosetones, como si fueran polvos mágicos 🧚

Una maravillosa torta, llena de colores para nuestros bebés, tal como son ellos 🥰💝