Libritos de grasa (manteca) harina integral y semillas
#menú
Soy amante de los bizcochos… probé estos en una panadería, y decidí intentar hacerlos … harina integral y semillas… la base mi pan diario, obviamente un poco más manteca …
Libritos de grasa (manteca) harina integral y semillas
#menú
Soy amante de los bizcochos… probé estos en una panadería, y decidí intentar hacerlos … harina integral y semillas… la base mi pan diario, obviamente un poco más manteca …
Paso a paso
- 1
En el bowl mezclar los ingredientes en el centro de harina. Integrar. Luego pasar a la mesada y amasar. Dejar descansar 20-30’
- 2
Preparar el empaste entre 2 plásticos. Y estirar
- 3
Estirar la masa 35 por 15 cm. Colocar el empaste y doblar la masa cerrando los bordes. Estirar muy poco, hacer vuelta doblen y dejar descansar 15-20’
- 4
Estirar con cuidado y hacer vuelta simple. Descansar. Siempre los pliegues quedan mirando a uno.
- 5
Estirar y hacer pliegues dobles. Descansar 35’.
- 6
Estirar cortar los bordes doblar a lo largo y cortar los libritos. Acomodar en la placa enmantecada. Hacer presión con un dedo en el borde con doblez.?
- 7
Si los quiere con miga deben leudar 50’. Si los quiere secos pueden ir al horno.
- 8
Horno precalentado 200*. 15’ y luego a 160* por 10’ para secarlos. Manejar a gusto el dorado.
- 9
Debo reconocer que me equivoqué en el doble y simple… no hice dobleces dobles correctos.
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