Paso a paso
- 1
En una olla con abundante agua hirviendo, la sal y el laurel, echar el bacalao y cocinar escasos tres minutos. Retirar el bacalao, escurrir, desmigar y reservar
A continuación en la misma olla y con el mismo agua echar el arroz, remover y cocinar 5 minutos a fuego fuerte
Añadir el alga wakame deshidratada, volver a remover y continuar la cocción otros 5 minutos. Escurrir todo y reservar
- 2
Mientras tanto en un bol echar las gambas descongeladas, la salsa Ponzu, el perejil la pimienta, remover y dejar macerar
- 3
En una fuente de servir echar el maíz cocido y escurrido, el bacalao desmigado, los mejillones, los palitos de surimi, el zumo de limón y remover con cuidado
- 4
Añadir a la fuente las gambas con su jugo y el arroz con las algas.
Remover y servir frío
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