Puré de boniato para guarnición
Últimamente me he aficionado a usar el boniato para guarniciones o en compota para postres y la verdad es que no me deja de sorprender. Este puré lo utilicé para acompañar unos codillos o jarretes de cordero al horno y me gustó mucho.
Lo asé en el horno, pero se puede asar en microondas y se tardará mucho menos tiempo en hacerlo.
Puré de boniato para guarnición
Últimamente me he aficionado a usar el boniato para guarniciones o en compota para postres y la verdad es que no me deja de sorprender. Este puré lo utilicé para acompañar unos codillos o jarretes de cordero al horno y me gustó mucho.
Lo asé en el horno, pero se puede asar en microondas y se tardará mucho menos tiempo en hacerlo.
Paso a paso
- 1
Lavar el boniato y asar en horno o en microondas. Una vez asado, esperar a que se atempere para pelarlo.
- 2
Abrirlo por la mitad y sacar la pulpa con ayuda de una cucharilla y aplastar con un tenedor
- 3
Ir poniendo caldo y mezclando poco a poco hasta que obtenga la consistencia deseada, echar un chorrito de aove y salpimentar
- 4
Mezclar bien con el aceite y las especias. Poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el puré.
- 5
Retirar el aro de cocina y acompañar de la carne que hayáis preparado
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