Sánguche Cazuela

Incorporar en una olla, aceite, ají color, orégano, comino y el ajo rallado. Mezclar bien y disponer la carne lavada sobre esta mezcla y salpimentar a gusto, llevar a fuego alto y sellar la carne por amos lados.

Incorporar el vino tinto y dejar reducir a la mitad a fuego medio-alto, agregar 1 taza de caldo y cocinar a medio fuego por 1 h o hasta que la carne ya esté blanda. Reservar.

Por otra parte, cocinar las papas junto al zapallo en agua con una pizca de sal. hasta que estén muy blanditas, escurrir y licuar con una minipimer junto al diente de ajo y el aceite, para formar nuestra mayonesa. Reservar refrigerada.

Paralelo a esto, cortar las zanahorias y el pimiento rojo en bastones largos, siguiendo la forma de los porotos verdes. Saltear todos estos ingredientes juntos hasta que las zanahorias estén tiernas. Además cocinar el choclo en agua, escurrir y reservar.

Picar la carne y calentar si es necesario. Abrir nuestro súper pan amasado y poner abundante carne picada, luego nuestra mezcla de porotos, zanahoria y pimiento, un poco de choclo, mayonesa de papa y zapallo, espolvorear cilantro picado o en mi caso ciboulette.

Poner la tapa del sándwich y a disfrutar!