Chorrillana

2. Corta la carne en tiras. Luego, en un sartén con un chorrito de aceite de oliva o girasol sella la carne, agrega el ajo y la pimienta, cocina por 4 min. aprox, agrega sal a gusto, revuelve, corrige y apaga y reserva.

3. La cebolla debes ponerla en otro recipiente con aceite y comenzar a cocinar. Hasta que comience a ponerse blandita. Agrega pimienta, sal y al cabo de 5 minutos a fuego, agrega 4 cucharadas de azúcar. Carameliza y luego reserva.

4. Corta la longaniza en rodajas, a fuego en un sartén por 5 minutos, ve dándoles vuelta. (No agrestes sal, no aceite).

5. Las papas a un litro de aceite para freír. Son 10 minutos aprox. Retira las papitas, déjalas sobre papel absorbente y sala.

6. Procura poner a fuego bajo todas las preparaciones individualizadas cuando pongas las papas en el aceite caliente.

7. En un plato debes poner las papas fritas, luego agrega la cebolla caramelizada, luego la carne (le puse vino tinto al momento de calentarla para que no se resecara). Luego de la carne viene la longaniza. Al final, en el aceite que preparaste las papas y que ya apagaste, pone tres huevos y deja que se cocinen lentamente a fuego apagado (así no te quemas). Listo, pones los huevos sobre la
montaña de papas y carne, espolvorea merkén y listo para compartir.