Anko
Anteriormente subí una receta sobre Bao, pancito Japonés. Esta es la pasta que se utiliza de relleno.
Anko
Anteriormente subí una receta sobre Bao, pancito Japonés. Esta es la pasta que se utiliza de relleno.
Paso a paso
- 1
Se deja remojar toda la noche los porotos en agua.
- 2
Colocar en olla a presión con agua a fuego alto hasta que salga vapor, luego se deja bajo por 40 minutos. Lo ideal es que el agua pase 1 centímetro como mucho a los porotos.
- 3
Luego de cocido, se retira y se licúa completo, tratar de usar lo menos posible en agua para moler el poroto.
Luego de quedar completamente molido, se coloca en una sartén o wok para comenzar a quitar el poco líquido que tenga.
- 4
Mientras se mantenga en el fuego, poner el aceite en 2 partes, cuando se integre la primera mitad, seguir con el otro.
- 5
Olvide la foto, pero luego de que el aceite este completamente integrado, apagar el fuego y agregar el azúcar, revolver y encender nuevamente el fuego, para que quede con una consistencia manejable...
- 6
Pasar a una fuente y que enfríe.
Luego se usará en mi preparación de pan japonés
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