Bollitos de Chelsea
Los rollitos de canela o estos con canela y pasas me encantan. A ver qué os parecen!!!
Bollitos de Chelsea
Los rollitos de canela o estos con canela y pasas me encantan. A ver qué os parecen!!!
Paso a paso
- 1
Calentamos la leche un poquito para disolver la levadura en ella. También incorporamos el azúcar.
- 2
En una amasadora ponemos el resto de ingredientes menos la mantequilla. También incorporamos la mezcla de la leche. Con el accesorio del gancho amasamos hasta que tengamos una masa homogénea.
- 3
Añadimos en varias tandas y sin dejar de amasar la mantequilla cortada en daditos. Cuando tengamos una masa fina y brillante, hacemos una bola y la ponemos con un poco de harina en un bol tapado y dejamos fermentar.
- 4
Como ahora hace mucha calor, en 3 o 4 horas a temperatura ambiente será suficiente. También podéis dejarla toda una noche en la nevera.
- 5
Después de fermentar, en la encimera hacemos un rectángulo de unos 15 cm por 25 aprox.
- 6
Untamos con mantequilla dejando un margen de 2 cm por el lado estrecho del rectángulo.
- 7
Encima de la mantequilla ponemos una capa generosa de azúcar moreno, canela y unas cuantas pasas.
- 8
Enrollamos por el lado estrecho en el que no hemos dejado margen hasta llegar a este. Que mojamos un poco con agua para que se pegue bien al enrollar.
- 9
Cortamos en 6 trozos y los ponemos en una bandeja con papel vegetal.
- 10
Tapamos y dejamos reposar 1 hora. Después, pintamos con el huevo batido.
- 11
Horneamos en el horno precalentado a 190° hasta que estén doraditos.
- 12
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
- 13
Hacemos el glaseado. Mezclamos los ingredientes hasta que se haya disuelto bien el azúcar y quede del espesor deseado (rectificando de azúcar y leche).
- 14
Cuando esté frío del todo, ponemos el glaseado por encima y listo!!!
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