Ajoblanco malagueño
🌱🌱🧄🧄Misión 3; productos locales o de cercanía. El ajoblanco en Málaga se toma bebido -al igual que el gazpacho- tiene que ser suave, con el toque justo de ajo y estar muy frío, se suele acompañar de uvas o alguna fruta dulce para hacer contraste de sabores. Hoy lo hemos hecho con almendras que aún nos quedaban de nuestros propios árboles, dan más tarea pero, como dice el dicho.... "si tienes almendras, haces ajoblanco". No lleva pan
#porunmundomejor
#menúsemanal
Ajoblanco malagueño
🌱🌱🧄🧄Misión 3; productos locales o de cercanía. El ajoblanco en Málaga se toma bebido -al igual que el gazpacho- tiene que ser suave, con el toque justo de ajo y estar muy frío, se suele acompañar de uvas o alguna fruta dulce para hacer contraste de sabores. Hoy lo hemos hecho con almendras que aún nos quedaban de nuestros propios árboles, dan más tarea pero, como dice el dicho.... "si tienes almendras, haces ajoblanco". No lleva pan
#porunmundomejor
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Si las almendras no están peladas, ponemos un cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir echamos las almendras y apenas cojan calor, las sacamos, se dejan enfriar un poco y con los dedos índice y pulgar hacemos un pellizco en la parte picuda de la almendra y la piel sale entera sin ningún esfuerzo.
- 2
Una vez tenemos las almendras peladas, las echamos al vaso de la batidora o robot y echamos el resto de ingredientes, de agua vamos a poner algo más de la mitad.
- 3
Se bate a potencia alta durante un par de minutos. Probamos de sal y vamos rectificando de aceite, vinagre y agua para ponerlo a nuestro gusto
- 4
Seguimos batiendo hasta comprobar que está todo integrado y fino.
- 5
A continuación lo pasamos por un colador para que quede más fino. Se refrigera durante un par de horas y se sirve con hielo y acompañado de la fruta. Hoy lo hemos tomado con brochetitas de melón con jamón.
- 6
ESPERO QUE TE GUSTE.
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