Ajoblanco

Una sopa fría muy popular en el sur de España (especialmente en Málaga). Los tropezones pueden variar según el gusto. Lo más habitual es emplear uvas, pero también se suele tomar con melón, jamón, sardinas, higos...
Ajoblanco
Una sopa fría muy popular en el sur de España (especialmente en Málaga). Los tropezones pueden variar según el gusto. Lo más habitual es emplear uvas, pero también se suele tomar con melón, jamón, sardinas, higos...
Paso a paso
- 1
Poner el pan en remojo con agua fría
- 2
Poner en el vaso de la batidora las almendras, el pan escurrido, el agua, el ajo, el vinagre y la sal. Triturar bien.
- 3
Ir añadiendo el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo.
- 4
Reservar en la nevera
- 5
A la hora de servir, decorar con los granos de uva y los taquitos de jamón
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Las sopas frías son un recurso muy apetecible como entrante cuando empieza a apretar el calor. Aunque quizá las más conocidas sean el gazpacho o el salmorejo, hay una gran variedad de recetas.Hoy os traigo una que a nosotros nos gusta mucho, y que bien fría os va a resultar deliciosa. Este ajoblanco, elaborado principalmente con almendras y que podéis acompañar con unos taquitos de jamón serrano, como os muestro en mi foto, y si queréis darle un toque diferente probadlo con uvas. Os aseguro que el resultado is encantará. Begoña Granada -
Ajoblanco malagueño Ajoblanco malagueño
🌱🌱🧄🧄Misión 3; productos locales o de cercanía. El ajoblanco en Málaga se toma bebido -al igual que el gazpacho- tiene que ser suave, con el toque justo de ajo y estar muy frío, se suele acompañar de uvas o alguna fruta dulce para hacer contraste de sabores. Hoy lo hemos hecho con almendras que aún nos quedaban de nuestros propios árboles, dan más tarea pero, como dice el dicho.... "si tienes almendras, haces ajoblanco". No lleva pan#porunmundomejor#menúsemanal M.E.T.R. (MªElena) -
Ajoblanco fácil Ajoblanco fácil
En verano hay que tomar cosas frescas como este ajoblanco, acompañado de unas uvas sabe a gloria o a beso, como bien dice el refrán. #elrefranero Dos Rombos en la Cocina -
Ajoblanco extremeño al estilo guisandera Ajoblanco extremeño al estilo guisandera
El ajoblanco es una especie de sopa fría o gazpacho pero completamente distinto a los demás. En cada región lo hacen de distintas maneras, (en Málaga lo hacen con almendras molidas) yo el primero que tomé fue en Extremadura y me encantó... desde entonces lo preparo igual aunque con alguna variante y a mi manera, sobre todo a lo tocante a los tropezones que lleva... quizá no sea el ortodoxo, pero a mi es el que me gusta. Mayte Fuentes Garcia -
Ajoblanco con queso de cabra ☀️ Ajoblanco con queso de cabra ☀️
Llega el calor y enseguida se nos vienen a la cabeza las tapitas y la comida del sur. El ajoblanco es un plato que probamos por primera vez en Córdoba, y como en Barcelona es muy difícil encontrarlo y nos gustó tanto, no hemos dudado en versionarlo un poco a nuestra manera 🥰 The Blondie Kitchen | Silvia -
Ajoblanco con uvas 🍇 Ajoblanco con uvas 🍇
Este plato típico de la cocina andaluza es una de las sopas frías más finas y sabrosas que existen. Se suele acompañar con uvas moscatel o bien con pasas sultanas, pero admite múltiples combinaciones, como por ejemplo el melón y el jamón ibérico. Supone un entrante ideal para cualquier época del año, y servido muy muy frío en verano es una auténtica maravilla. María José MR 👨👩👧 -
Como hacer Ajoblanco extremeño Como hacer Ajoblanco extremeño
El ajoblanco es una sopa fría típica de la gastronomía extremeña. Existen muchas variedades, este es el normal, aunque podemos encontrar el de almendra o el de poleo. También podemos encontrar variantes en cuanto a los ingredientes, por ejemplo yo utilizo leche en vez de huevo para evitar problemas de intoxicaciones ya que con los calores estivales el huevo crudo es algo peligroso, pero el sabor cambia muy poco.Este "gazpacho" ha sido muy tradicional y base indispensable de los agricultores extremeños, siendo el plato fuerte en las calurosas jornadas de siega. Es muy reconstituyente y repone al cuerpo de los líquidos y sales minerales perdidas por el esfuerzo, es un plato con un alto valor nutritivo y aporta muchas calorías.Se acompaña normalmente con queso de oveja curado, tortilla de patatas, chuletas a la plancha y es muy común usas como guarnición frutas como uvas, melón, manzana, etc.alvarezcruz
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Ajoblanco de almendras y pistachos Ajoblanco de almendras y pistachos
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Ajoblanco cordobés. Sopa fría de almendras Ajoblanco cordobés. Sopa fría de almendras
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Ajo blanco Ajo blanco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2016/06/ajo-blanco.html VinoyMiel -
Ajoblanco de melón con ensalada de germinados y brocheta de melón con jamón Ajoblanco de melón con ensalada de germinados y brocheta de melón con jamón
Este verano, con el calor, me apetecía hacer platos fresquitos en casa. Muchos de ellos ya lo has visto en mis redes sociales y en @Pazladeando y sé que muchos ya los has preparado porque me has enviado tus fotos. El que comparto hoy es de la chef Mey Hoffman y me gustó mucho porque es ideal para días de calor. Es una receta fácil y rápida pero con una presentación estupenda. Estoy segura de que te va a gustar. Además tienes la receta con y sin Thermomix. ¡Toma nota! PaZladeando - Las recetas de Paz
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