Dobladas de papa - 2
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Bueno estas dobladas se hacen con tortillas de harina
Dobladas de papa - 2
Bueno estas dobladas se hacen con tortillas de harina
Paso a paso
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Primero ponemos a cocer dos papas medianas y las pelamos, las prensamos como para puré, les ponemos sal y pimienta. En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada y unos chícharos congelados y se los adicionamos a las papas.
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Rallamos queso gouda o manchego suficiente. Calentamos las tortillas de harina para que sean manejables y las untamos con salsa para spaghetti o para pizza, ponemos en la mitad queso rallado, dos cucharadas más o menos de papa, más queso y las doblamos y las vamos colocando en un sartén amplio al que le hayamos puesto aceite en spray (Pam), las doramos de ambos lados. Como son muy llenadoras con dos es suficiente por persona. Lo ideal es servirlas con una salsa al lado.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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