Paso a paso
- 1
Soletas
- 2
Batir la claras con la mitad del azúcar refinada hasta llegar al punto turrón.
- 3
Batir las yemas con la mitad del azúcar refinada hasta banquear, debe verse con burbujas en la superficie y color ivory.
- 4
Colocar la harina en forma de lluvia en las yemas ALTERNANDO CON LAS CLARAS. Es importante que sea de esta forma sino las yemas se convertirán en una pasta inservible.
- 5
Colocar la mezcla en una manga con duya lisa y colocar tiras sobre papel estrella.
- 6
Cernir azúcar glass sobre las soletas.
Hornear por 10 min a 180°C o hasta que estén ligeramente doradas.
- 7
Jarabe de café
- 8
Hervir el agua con el azúcar aproximadamente 10 minutos hasta tener un jarabe simple.
Sacar del fuego, enfriar un poco e incorporar en forma de pastita el café soluble al gusto.
- 9
Hacer una pâte a bombe con las yemas y el azúcar. Incorporar el de poco en poco para evitar separar la mezcla. Agregar el vino Marsala moviendo bien para homogeneizar la preparación
- 10
Hidratar la grenetina, reposar, derretir a baño María e incorporar en forma de hilo a la mezcla de queso previamente acremado. Batir la crema a medio punto e incorporar a la mezcla anterior. Ponerle un poco del jarabe de café.
- 11
- 12
- 13
MONTAJE :Tomar como base las soletas y remojar con suficiente jarabe. Poner crema de Mascarpone y alisar con una espátula acodada. Continuar con las soletas hasta terminar. Refrigerar y una vez que esté gelificada la crema de Mascarpone. Al momento de presentar, retirar el aro y poner soletas alrededor. Si se desea, atar un listón y hacer un moño. Espolvorear con cocoa encima.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mini tiramisú (individual) Mini tiramisú (individual)
Tenía ganas de comer un postre y se me ocurrió hacer un mini tiramisú 😋 #Elijococinar porque para mi es un pasatiempo muy entretenido y me gusta prepararles cosas ricas a mi familia 💞
-
Tiramisú clásico Tiramisú clásico
Este postre en uno de mis favoritos ya que se me hace muy fácil de realizar y me gusta muchísimo el sabor de este tiramisú. 😋
-
Tiramisú Tiramisú
En casa, nos encanta el tiramisú, es nuestro postre clásico de año nuevo, pero no había subido mi receta tradicional. Se las comparto ahora y gracias a los #juegosCookpad me animé a hacerlo ahora sin motivo de celebraciones .. con en la sopa de letras de los postres me animé a seguir participando de los juegos con este #tiramisú
-
Torta de tiramisú Torta de tiramisú
#Delantaldorado Digamos que la decoración no es lo mío jjajaja pero la hice con mucho amor y garantizo que queda exquisita, aunque se ve rústica jajaja. Se la preparé a mi pololo para su cumpleaños, hace ya un tiempo, y fue todo un éxito!
-
Tiramisú Tiramisú
#caminodelsabor como esta semana la consigna es un postre y justo teníamos pensado preparar tiramisú, decidí compartir la receta.Cuando comenzamos a batir las claras se estropeo la batidora, no partió más 😱😓. En medio de la frustración pensé: el tiramisú es una preparación antigua, dudo que las abuelas hayan tenido batidoras, vamos a hacerlo manual. Lo hicimos manual y se monto súper bien 😅🤗...Moraleja de esta preparación: estamos muy mal acostumbrado a la tecnología y muchas veces nos limitamos a no realizar preparaciones porque no tenemos algo. Hay que detenerse y recordar que antes había mucho menos tecnologia y no por eso dejaban de prepar un montón de cosas ricas😊...
Más recetas
Comentarios