Pan sin gluten
Dario Ivani @darioivani
#Menusemanal #5sentidos
yo hago la premezcla
para hacer un kilo 400 gramos almidón de maíz, 300 gramos harina de arroz, 300 gramos fécula de mandioca, mezclar todo tamisarlo y guadar en un frasco
Pan sin gluten
#Menusemanal #5sentidos
yo hago la premezcla
para hacer un kilo 400 gramos almidón de maíz, 300 gramos harina de arroz, 300 gramos fécula de mandioca, mezclar todo tamisarlo y guadar en un frasco
Paso a paso
- 1
En un bowl poner la premezcla, la levadura y mezclarlas, agregar la goma xántica y el agua y empezar a batir, si es a mano 5 minutos si es en batidora 3 minutos con la lira
- 2
A mitad del batido agregar la sal y el aceite y seguir batiendo
- 3
Pintar el molde que vamos a utilizar con aceite de oliva poner la preparación en una budinera grande o un molde alto, yo usé uno para pan lactal y dejar levar por 50 minutos, aproximadamente
- 4
Precalentar el horno a 170 grados, rociar el pan con un poco de agua agregar las senillas de girasol y cocinar por 40 minutos, sacarlo del molde poner por arriba un poco de aceite de oliva y llevar nuevamente al horno por 10 minutos más ya sin molde
- 5
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/15286890
Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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