Bacalao desalado
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo agua a hervir y añadimos los pimientos choricero cocinamos por 10 minutos reservamos y una vez frío quitamos la carne picamos y las reservamos
- 2
Ponemos en un perol abundante aceite calentamos y añadimos los dientes de ajo pelados y la guindilla partida por la mitad dejamos que los ajos se vayan dorando y reservamos
- 3
En ese mismo aceite incorporamos los lomos de bacalao y cocinamos por 3 minutos por ambas caras apagamos el fuego y dejamos atemperar un poco, retiramos los lomos y pasamos todo el aceite al vaso batidora
- 4
Cortamos los pimientos en tiras y las cebollas moradas en Juliana pochar en una sartén con un poco de aceite sazonamos, una vez que esté bien pochado añadimos la carne del pimiento choricero y lo integramos reservamos
- 5
Metemos la batidora en el aceite que hemos reservado de hacer el bacalao damos unos toques para emulsionar, volvemos a poner los filetes en la perola y añadimos la mezcla que hemos triturado dejamos unos segundos al fuego si quedará muy espeso podemos añadir un poquito de agua, servimos poniendo encima la verdura pochada y unos dientes de ajo
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