En un bol incorporar las claras de huevo y el azúcar rubia, posteriormente con una batidora comenzar a batir hasta que hayan llegado al punto de nieve.
[Claras batidas hasta blanquear]

En un recipiente añadir las harinas, almidones, goma xantana, polvo de hornear y la levadura seca.
Mezclar bien estos ingredientes procurando que se logre formar una mezcla básica de esta preparación.

Agregar en las claras batidas los aceites, luego adicionar las yemas una por una, procurando revolver cada vez que se agreguen.
Revolver con movimientos suaves y envolventes hasta que la yema se haya disuelto.
[Repetir el proceso con las demás yemas hasta terminar]

Añadir el agua tibia y revolver bien buscando que se logre integrar en la mezcla.

Cuando la mezcla líquida ya está lista, adicionar la mezcla seca incorporando ¼ de taza y posteriormente revolver con movimientos envolventes.
Repetir hasta terminar de agregar los ingredientes secos.
[Al revolver, revisar que los secos no se queden en el fondo de la mezcla]

Encender el horno a potencia media y dejar precalentar con la puerta cerrada durante unos breves minutos.

Al momento en que la mezcla ya tenga una textura pegajosa y muy húmeda, cubrir un molde con un trozo de papel antiadherente o aceite y un poco de las harinas.
De manera suave incorporar la mezcla dentro del molde y luego acomodar en el interior, tratando de que resulte bien posicionada.
Humedecer una cuchara y con ella darle una superficie lisa a la preparación.

Introducir en el horno y hornear a máxima potencia con calor central durante 30 minutos, luego hornear 15 más con calor envolvente y finalmente colocar en central otra vez para terminar.

Una vez que ya se considere listo, verificar que esté horneado en su interior picando con un palillo o un cuchillo.
[Debe salir limpio]
Finalmente apagar el horno y retirar de su interior, después dejar reposar tapado hasta que esté tibio para poder retirar del molde.

Servir este delicioso Pan de Avena Integral en Molde.
Ideal para disfrutar en aquellos días cuando se desee preparar un sándwich o simplemente cuando se necesite comer un rico pan en el desayuno, merienda o la cena.