Marucha al horno
La marucha en Argentina es de esos cortes sabrosos y tiernos que casi nadie pide y que, además, es muy económico. Es el músculo que recubre los bifes anchos. Esto quiere decir que es un corte de la zona delantera del animal, entre el cuello y la espalda (la región escapular, que le dicen).
Marucha al horno
La marucha en Argentina es de esos cortes sabrosos y tiernos que casi nadie pide y que, además, es muy económico. Es el músculo que recubre los bifes anchos. Esto quiere decir que es un corte de la zona delantera del animal, entre el cuello y la espalda (la región escapular, que le dicen).
Paso a paso
- 1
Preparamos un colchón o base de cebollas y zanahorias. En un bol ponemos ajo y perejil seco, aceite de maíz, sal, ají molifo y vino. Formar una salsa para untar y/o macerar un rato la carne. Dejar reposar 30 minutos. Mientras tanto vas calentando el horno.
- 2
Agregar una o 2 papas, mandar a horno fuerte 250 grados. A la hora lo di vuelta y agregué vino y caldo. Seguir cocinando 1 hora más, dorar en la parte superior. Hacer algún corte para ver si en el centro esta cocido en el punto que te guste más. Servir junto a una ensalada.
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