Pela la manzana, retira el centro y córtala en trozos. Llévala al horno microondas por 2min hasta que esté blanda. Tritúrala y reserva el puré.
Si tienes harina de avena perfecto! Si no procesa los copos de avena hasta que queden pulverizados, añádele una pizca de sal y el polvo de hornear. Mezcla en un bowl el aceite y los huevos, agrega la harina, la manzana y la pasta de dátiles.

Precalienta el horno a 180°C. Une todo hasta lograr una mezcla homogénea. Pincela los moldes con un poco de mantequilla derretida, llena una manga pastelera con la masa y rellena los moldes. Ideal si puedes usar moldes de silicona.

Hornea por 20min a 180°C. Deja enfriar antes de desmoldar. Para el glaseado funde el chocolate en el microondas, recuerda hacerlo por tandas de 10 seg. Retira y agrega las 2 cdtas de aceite de coco, mezcla bien para que se integre, esto hará que sea más fluido y brillante. Coloca sobre un plato una rejilla con las donuts y báñalas con el glaseado, luego decora con fideos granulados de chocolate.