Galletas de higos y almendras, sin azúcares agregados
Ideal para quienes están a dieta para perder peso, o controlar la diabetes.
#educandoelpaladar
Galletas de higos y almendras, sin azúcares agregados
Ideal para quienes están a dieta para perder peso, o controlar la diabetes.
#educandoelpaladar
Paso a paso
- 1
Remojar los higos en agua caliente por aproximadamente 30 minutos. Desechar el agua y trocearlos. No hace falta secarlos.
Trozar las almendras no muy pequeñas. (Yo las pelé, ya que las tenía en remojo para activarlas, pero no es imprescindible ya que igual pasarán por el proceso de horneado).
- 2
En un bowl colocar los secos: harina, sal, polvo de hornear, canela. Mezclar.
Reservar. - 3
Colocar en licuadora los trozos de higo con el agua, el aceite y la leche. Triturar. Agregar el huevo. Mezclar.
- 4
Agregar la preparación de la licuadora a los secos. Mezclar y finalmente agregar las almendras peladas y partidas.
Mezclar bien hasta o tener una masa así:
- 5
Estirar con palote entre dos papeles para horno. Espesor sugerido 6 mm. Llevar a la heladera por mínimo 30 minutos. Encender el horno a temperatura media.
- 6
Cortar con cortapasta, cortante a elección.
Colocar sobre el papel para horno que levantamos (no hace falta usar uno nuevo).
El cortante aquí utilizado es circular de bordes ondulados y de 4,5 cm de diámetro.
- 7
Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos. Como mi horno no tiene opción de calor arriba, a los 10 minutos las di vuelta.
Dejar enfriar sobre rejilla.
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