Acelgas con melón
En casa tenemos un problema con la humilde acelga. A unos les gusta solo la penca (la parte blanca de las hojas) y a otros nos encanta lo verde (el resto de la hoja).
Por lo que siempre que compró acelga separó con unas tijeras la penca de lo verde y con cada parte hago distintas recetas.
La penca la cocino con patatas y zanahoria, a veces le añado garbanzos. Otras veces la cocino con una salsa bechamel y un majado de almendras. También la frío en tempura. Y hasta rebozada rellena de carne picada.
Pero, que hacer con lo verde? Una tortilla?
No a todo el mundo le gusta el sabor intenso y áspero de la hoja verde de la acelga, por eso es buena idea combinar su sabor con productos dulces como la nata o la fruta.
Ya publique en su tiempo una receta de quiche de acelga, con nata y pasas.
Ahora os traigo esta deliciosa receta de acelga con melón (lo más dulce de la temporada), nata, pasas y pipas.
Os sorprenderá su sabor!
Acelgas con melón
En casa tenemos un problema con la humilde acelga. A unos les gusta solo la penca (la parte blanca de las hojas) y a otros nos encanta lo verde (el resto de la hoja).
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La penca la cocino con patatas y zanahoria, a veces le añado garbanzos. Otras veces la cocino con una salsa bechamel y un majado de almendras. También la frío en tempura. Y hasta rebozada rellena de carne picada.
Pero, que hacer con lo verde? Una tortilla?
No a todo el mundo le gusta el sabor intenso y áspero de la hoja verde de la acelga, por eso es buena idea combinar su sabor con productos dulces como la nata o la fruta.
Ya publique en su tiempo una receta de quiche de acelga, con nata y pasas.
Ahora os traigo esta deliciosa receta de acelga con melón (lo más dulce de la temporada), nata, pasas y pipas.
Os sorprenderá su sabor!
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las acelgas bajo el grifo para quitar la tierra y los posibles insectos adheridos, vamos, como tenemos que hacer siempre con frutas, verduras y hortalizas.
Con unas tijeras de cocina recortamos la parte verde de la blanca. Reservamos la blanca para otras recetas y la verde la escurrimos bien y la cortamos en tiras con un cuchillo.
- 2
En una sartén grande y caliente echar el aceite y los dados de melón.
Rehogar 5 minutos a fuego medio removiendo para que no se agarre.
(El melón irá deshaciéndose poco a poco en esta cocción y se ligara en una salsa ligera con la nata que echaremos posteriormente)
- 3
Añadimos poco a poco las acelgas, rehogamos y removemos cada vez hasta que toda la verdura este cocinada. Esto nos llevará unos 10 minutos
- 4
Añadimos la nata y cocinamos otros 5 minutos
- 5
Servimos caliente (o templado en verano) con un puñado de pipas de girasol por encima.
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