Boquerones en escabeche de la Pepis
Paso a paso
- 1
En primer lugar pondremos en el vaso la cebolla y programaremos 4 seg, vel 4 y reservaremos en un bol. A continuación pondremos el aceite y programaremos 5 min, varoma, vel 1
- 2
Acabado el tiempo agregaremos el ajo cortado en transversal, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo y programaremos 10 min, giro izq, vel cuchara. Será momento ahora de añadirle la zanahoria y la cebolla reservada y volver a programar otros 10 min, giro izq, vel cuchara
- 3
Por último incorporaremos al vaso el agua, el vinagre, la sal y el vino y programaremos 25 min, 100°, giro izquierda, vel cuchara sin poner el cubilete para que evapore el alcohol
- 4
Mientras tanto enharinaremos los boquerones y los freiremos en aceite para dejarlos doraditos. Los pondremos en un plato con papel absorbente y después pasaremos a un tupper y reservaremos
- 5
Acabado el tiempo de nuestra thermo volcaremos el escabeche sobre los boquerones reservados, dejaremos enfriar y.... Listos para degustar.
- 6
Está recetita se puede degustar cuando se enfríe o al día siguiente dejándola reposar
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