Pan 7 granos 🌾
Tengo que aceptar que ha sido uno de mis panes favoritos, nunca había probado tantas semillas juntas y el sabor que le da es realmente increíble. Además el gran trabajo y liderazgo de la chef 👩🏼🍳 me ha encantado.
Pan 7 granos 🌾
Tengo que aceptar que ha sido uno de mis panes favoritos, nunca había probado tantas semillas juntas y el sabor que le da es realmente increíble. Además el gran trabajo y liderazgo de la chef 👩🏼🍳 me ha encantado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar las semillas en remojo durante 20 min, pasado el tiempo colarlas y escurrir muy bien para quitar el exceso de líquido.
- 2
Llevar todos los ingredientes, menos las semillas a la amasadora e integrar todo en 1 velocidad. Después procedemos a desarrollar gluten en 2 velocidad controlando la temperatura de la masa.
- 3
Procedemos a integrar las semillas y 1 velocidad de nuevo. Y realizamos la primera fermentación en bloque de 20 a 40 min.
- 4
Dividimos la masa en piezas de 50 g o para la cantidad deseada de comensales. Y le damos en forma de bola. Procedemos a decorarlas son semillas (opcional). Y leudamos en la cámara de fermentación hasta que duplique su tamaño. Y finalmente procedemos a hornear a 175-180 grados C durante 15-20 min. El pan debe tener una temperatura interna mínima de 90 grados.
- 5
Y a disfrutar, se volvió en uno de mis panes favoritos.
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