Ensalada de garbanzos aromatizada con albahaca
He hecho un aceite de ajo y albahaca para aliñar esta ensalada y el resultado ha sido un frescor extra para el plato.
Ensalada de garbanzos aromatizada con albahaca
He hecho un aceite de ajo y albahaca para aliñar esta ensalada y el resultado ha sido un frescor extra para el plato.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Cuando vamos a preparar la ensalada, los ponemos a cocer en la olla rápida (30 minutos desde que comienza a salir el vapor) con dos hojas de laurel, la media pastilla de caldo y uno de los dientes de ajo
- 2
Cuando los garbanzos estén hechos los sacamos y escurrimos. Echamos la ensalada gourmet en una ensaladera. Picamos con el picador de verduras las zanahorias, la cebolla y el pimiento y los añadimos a la ensaladera. Echamos también los garbanzos. Removemos.
- 3
Ahora hacemos el aliño. Echamos en el vaso de la batidora de mano el aceite, el ajo, el zumo de limón, las hojas de albahaca lavadas y picadas y un poco de sal. Batimos bien con la batidora.
- 4
Se lo echamos a la ensalada, removemos y tapamos con papel film para meterlo un para de horas en El frigorífico.
- 5
¡Y tendremos una ensalada sana, nutritiva y refrescante!
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