Pastel de arroz y carne
Queda muy jugoso y es perfecto para cualquier estación con la ventaja de que se puede hacer con antelación para comer caliente, atemperado o frío
Pastel de arroz y carne
Queda muy jugoso y es perfecto para cualquier estación con la ventaja de que se puede hacer con antelación para comer caliente, atemperado o frío
Paso a paso
- 1
Picamos menuda la cebolla y el pimiento, ponemos en una sartén 4 cs de aceite, añadimos la cebolla y dejamos pochar durante 5 minutos. Añadimos la carne, removemos. Ponemos el ajo picado.
- 2
Añadimos sal y pimienta, las aceitunas, las pasas y los piñones, removemos. Ponemos el tomate y dejamos que se haga durante unos minutos, hasta que todo líquido se haya evaporado. Reservamos.
- 3
En una olla ponemos 3 cs de aceite, rallamos la zanahoria por la parte más grande del rallador. Añadimos a la olla y removemos dejando un par de minutos. Incorporamos el arroz y removemos para que se impregne bien y se fría un par de minutos. Echamos el agua y salpimentamos.
- 4
Dejamos a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Ponemos en un bol amplio y esperamos 10 minutos a que se enfríe un poco. Añadimos al bol el queso rallado, la nata y los huevos. Removemos todo bien. Precalentamos el horno a 220º.
- 5
Forramos la base de un molde desmontable de 18-20 cm. Pintamos la base y paredes con aceite o mantequilla. Ponemos las 2/3 partes del arroz en el molde y repartimos por paredes y base. Añadimos la carne y tapamos con la 1/3 parte restante de arroz. Alisamos y llevamos al horno a 220º durante 25-30 minutos.
- 6
Pasamos la hoja de un cuchillo por los laterales y desmoldamos en una fuente. Se puede servir caliente o frío.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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