Calamar a la plancha con salsa Mery
Paso a paso
- 1
Hay que limpiar el calamar, quitando su pico correctamente y las sobras de dentro de él.
- 2
Después hay que hacerle unos cortes en la parte superior, sin llegar a cortar los laterales y la parte interior, para no separar por partes el calamar.
- 3
En la parte final, hacerle un corte en vertical para que el calamar quede abierto.
- 4
Después poner un poco de aceite en la serten y calentar unos minutos. Hacer a la plancha el calamar con 4 min en la parte superior y 3 min parte inferior (fuego fuerte)
- 5
Para realizar la salsa Mery, mezclar en un mortero el aceite (aporx. 2 cucharadas soperas) perejil, un diente de ajo (al gusto, si quieres añadir más puedes añadir depende de los comensales) y mi truco es un poquito de jugo de limón, unas gotas.
- 6
Finalmente preparar y alinear la ensalada al gusto, y añadir la salsa Mery al calamar. Yo separé las partes del calamar, eso también iría al gusto, simplemente cuando laves el calamar no separes sus partes y se puede hacer entero, eso sí debes de quitar su pico y las sobras de dentro.
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